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Les qualités nutritionnelles
Sa grande valeur nutritionnelle fait du poisson un produit alimentaire qui jouit aujourd’hui d'une excellente image.
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La saisonnalité des produits de la mer
Même si de nombreux poissons, coquillages ou crustacés sont présents sur les étals tout au long de l’année, certaines espèces connaissent une saisonnalité plus marquée.
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Savoir lire une étiquette
Depuis 2002, une nouvelle réglementation concernant l’étiquetage des produits de la pêche et de l’aquaculture est entrée en vigueur.
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Le prix du poisson
Le prix d’une même espèce de poisson varie énormément en fonction de...
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